淡豆豉

ตาเต่าสี่ ได้จากการหมักเมล็ดของพืชที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Glycine max (L.) Merr. ถั่วเหลือง วงศ์ Fabaceae (Leguminosae-Papilionoideae) เตรียมโดยนำซังเยี่ย ใบหม่อน และ ชิงเฮา โกฐจุฬาลำพา มาต้มน้ำให้เดือดสักครู่ กรอง ได้เป็นน้ำกระสายยา นำถั่วเหลืองที่สะอาดใส่ในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ำกระสายยาที่เตรียมได้ปริมาตรพอเหมาะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนกระทั่งน้ำยาแทรกซึมเข้าไปในเนื้อถั่วเหลือง จากนั้นนำไปใส่ภาชนะนึ่งที่ฝาปิดมิดชิด นึ่งจนกระทั่งตัวยาด้านในใส นำออกจากเตา ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ในภาชนะนึ่ง จากนั้นนำซังเยี่ยและซิงเฮาที่ได้จากการต้มมาวางไว้บนถั่วเหลือง หมักที่อุณหภูมิ 25-28 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ​ 80% จนกระทั่งผิวด้านบนมีชั้นสีเหลือง นำถั่วเหลืองที่หมักได้ออก ทิ้งกากยาซังเยี่ยและซิงเฮา เติมน้ำในปริมาตรที่พอเหมาะ คลุกให้เข้ากัน ช้อนเอาถั่วเหลืองขึ้นจากน้ำ ใส่ในภาชนะนึ่ง รักษาอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง 50-60 องศาเซลเซียส หมักไว้นาน 15-20 วัน จนกระทั่งการหมักสมบูรณ์ สังเกตจากมีกลิ่นหอมออกมา นำออกจากภาชนะ แล้วนำไปทำให้แห้ง โดยทั่วไปใช้ถั่วเหลือง 100 กิโลกรัม ต่อ ซังเยี่ยและซิงเฮาชนิดละ 7-10 กิโลกรัม

บรรเทาหวัดจากลมภายนอก ลดอาการหงุดหงิด