สูตรกระดูกหมูเก๋ากี้ต้มเห็ดหอม

วัตถุดิบ

• รากผักชีและต้นผักชี
• พริกไทยดำ
• กระเทียม
• เห็ดหอม
• เครื่องตุ๋นยาจีน
• กระดูกหมู , ซี่โครงหมู

เครื่องปรุง

• ซีอิ๊ว
• เกลือ
• น้ำมันหอย

ขั้นเตรียม

• นำเห็ดหอมไปแช่น้ำ 3 - 6 ชม.
• กระดูกหมู / ซี่โครงหมู ตัดแต่งมันออก ล้างน้ำเกลือ นำไปลวกพอสุกในน้ำเดือดเพื่อเอากลิ่นคาวออก
• ตำ รากผักชี , พริกไทย , กระเทียม ให้เข้ากันและนำไปผัดให้หอม (ผัดน้ำมันนิดๆ)

วิธีทำ

1. ใส่รากผักชี พริกไทย กระเทียมที่ตำไว้ ลงในน้ำ ต้มให้เดือด

2. ใส่เห็ดหอม ต้มให้เดือด

3. ใส่เครื่องตุ๋นยาจีน (พวกไม้ๆ) ยกเว้นเก๋ากี้ รอจนน้ำเดือด

4. ใส่ซี่โครงหมู กระดูกหมู ในน้ำเดือด

5. ปรุง ซีอิ๊ว น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาล ให้กลมกล่อมตามชอบ

6. ใส่เก๋ากี้

7. ตุ๋นประมาณ 1 ชม. ใช้ไฟอ่อน

8. จบด้วยใส่ผักชี พร้อมเสิร์ฟ